每年农历五月份，梅子由青转黄，正是炮造乌梅的时辰 。将青梅采下后，单一洗濯，再将其平铺到乌梅烤炕上，幼火慢熏，以赤竹席作烤焖，直至焖至色变黑 。熏造乌梅是一件考验耐心的活 。传统炮造法熏造乌梅需熏足48幼时，并且中央需不休翻动使乌梅均匀脱水 。古时辰没有防腐剂，烟熏后的乌梅，不仅能防虫防蛀，并且表表会产生一层油润的膜，能预防芳香类有效成分的挥发 。
一、乌梅的作用
乌梅，是蔷薇科植物梅的干燥靠近成熟果实，有梅实、黑梅、熏梅的别称 。味酸、涩，性平，归肝、脾、肺、大肠经，有敛肺涩肠、生津安蛔的成效 。除了这些以表，乌梅还有止咳止血的成效，出格是一些肺虚久咳少痰或者是干咳无痰等症状，《本草求原》里面对于乌梅止血有这样的描述“可治溲血、下血、诸血证，自汗，口燥咽干” 。
1、生津止渴：乌梅味酸，可刺激唾液排泄，生津止渴 。我们暑天和干燥的秋天经�；岷人崦诽�，用的就是乌梅酸甘化阴、生津止渴的功效 。
2、敛肝血，助睡眠：酸味的药物和食品，能援手肝收敛藏血，收摄灵魂，由于乌梅降胆气，收浮火，养肝木，所以必然会“除烦满”、“令人得睡” 。
3、推进食欲：乌梅能推进消化、解除腻烦，推进唾液排泄，增长食欲 。上班族压力大、天热人疲懒、思虑过多等等引起不思饮食，来颗乌梅是个不错选择 。
4、防治便秘：乌梅所含儿茶酸能推进肠蠕动，便秘体质合适多食 。乌梅既能涩肠止泻，也能防治便秘，可谓双向调节 。
5、抗老防衰：乌梅所含梅酸有助于延缓血管硬化，抗老防衰 。乌梅含有多种有机酸，可加强肝脏解毒职能，肝病患者宜多食 。
6、解酒止晕：由于乌梅特酸，入肝经、酒后很容易肝气生发太过，出现头痛、呕吐等症状，而乌梅酸收，同时还止呕，因而不只能够急剧解除酒后头痛头晕等症，对醉酒或晕车时出现的呕吐景象医治成效也是杠杠的 。
二、乌梅的营养价值
乌梅味酸，性平，可能刺激唾液排泄，改善虚热消渴的症状 。乌梅归肺经，拥有敛肺的功效，能够缓解肺虚久咳的症状，现代常用于喘息型支气管炎、肺气肿等疾病的医治 。另表，乌梅归脾经，能够起到涩肠的作用，适合痢疾、久泻的患者服用 。现代药理钻研发现，乌梅水煎剂能够抑造多种致病性细菌以及皮肤真菌 。
三、乌梅的食用步骤
1、乌陈普洱茶：普洱茶10克，陈皮5克，乌梅5克 。将陈皮、乌梅洗净后，陈皮剪碎、乌梅剪开，将普洱茶、陈皮、乌梅一起放入茶壶中，注入开水，将第一次冲泡的茶水倒掉，沉新注入开水，滤出茶汤饮用 。止渴生津，消食养胃 。适合口干咽燥、食欲不振、消化不良之人 。
2、乌梅山楂汤：乌梅10g，山楂10g，白糖20g 。先将乌梅、山楂放入锅中，加水烧开，再用文火煮30分钟，熄火后，静置约15分钟，滤出汤汁，最后加白糖调味即成 。涩肠止泻，安蛔止痛 。
3、乌梅粥：乌梅20克，粳米100克，冰糖适量 。将乌梅水煎2次，去渣留汁一大碗，同粳米共入锅中，加水煮粥，待熟时入冰糖稍煮即成 。拥有敛肺止咳，涩肠止泄，止血止痛的功效 。合用于慢性久咳、久泻久痢，便血、尿血等症 。
四、乌梅的食用禁忌
1、幼孩不适合食用乌梅：孩子的身段处于一个在成长发育的功夫点，肠胃职能并没有齐全发育成熟，相对来说身段以及肠胃的抵抗力比力差，若是说大量的食用了乌梅，这种酸性物质会侵蚀肠胃，不利于身段健全 。
2、女性在月经期间需慎用：在我国的中医名著之中就有纪录，女性在月经期间食用乌梅，容易侵害身段健全 。
3、平时食用乌梅需适量：若是没有节造的食用乌梅，很容易侵害G22恒峰牙齿，同时身段中也会上火，导致咳嗽痰多，不利于身段健全 。
4、感冒发热的患者食用乌梅需慎沉：对于感冒患者来说，出格是那些伴随有咳嗽痰多症状的，千万不要食用乌梅 。除此之表，患有肠炎的伴侣也最好不要食用乌梅，预防病情加沉 。
5、孕妇在产前或产后都是不宜食用：孕前和孕后不宜食用之表，平时食用也要把稳量的问题，无论什么水果若是过量食用，城市对身段产生不利影响 。对于孕妇而言，为了腹中的宝宝，更是应该要多多把稳 。
每年农历五月份，梅子由青转黄，正是炮造乌梅的时辰 。将青梅采下后，单一洗濯，再将其平铺到乌梅烤炕上，幼火慢熏，以赤竹席作烤焖，直至焖至色变黑 。熏造乌梅是一件考验耐心的活 。传统炮造法熏造乌梅需熏足48幼时，并且中央需不休翻动使乌梅均匀脱水 。古时辰没有防腐剂，烟熏后的乌梅，不仅能防虫防蛀，并且表表会产生一层油润的膜，能预防芳香类有效成分的挥发 。
一、乌梅的作用
乌梅，是蔷薇科植物梅的干燥靠近成熟果实，有梅实、黑梅、熏梅的别称 。味酸、涩，性平，归肝、脾、肺、大肠经，有敛肺涩肠、生津安蛔的成效 。除了这些以表，乌梅还有止咳止血的成效，出格是一些肺虚久咳少痰或者是干咳无痰等症状，《本草求原》里面对于乌梅止血有这样的描述“可治溲血、下血、诸血证，自汗，口燥咽干” 。
1、生津止渴：乌梅味酸，可刺激唾液排泄，生津止渴 。我们暑天和干燥的秋天经�；岷人崦诽�，用的就是乌梅酸甘化阴、生津止渴的功效 。
2、敛肝血，助睡眠：酸味的药物和食品，能援手肝收敛藏血，收摄灵魂，由于乌梅降胆气，收浮火，养肝木，所以必然会“除烦满”、“令人得睡” 。
3、推进食欲：乌梅能推进消化、解除腻烦，推进唾液排泄，增长食欲 。上班族压力大、天热人疲懒、思虑过多等等引起不思饮食，来颗乌梅是个不错选择 。
4、防治便秘：乌梅所含儿茶酸能推进肠蠕动，便秘体质合适多食 。乌梅既能涩肠止泻，也能防治便秘，可谓双向调节 。
5、抗老防衰：乌梅所含梅酸有助于延缓血管硬化，抗老防衰 。乌梅含有多种有机酸，可加强肝脏解毒职能，肝病患者宜多食 。
6、解酒止晕：由于乌梅特酸，入肝经、酒后很容易肝气生发太过，出现头痛、呕吐等症状，而乌梅酸收，同时还止呕，因而不只能够急剧解除酒后头痛头晕等症，对醉酒或晕车时出现的呕吐景象医治成效也是杠杠的 。
二、乌梅的营养价值
乌梅味酸，性平，可能刺激唾液排泄，改善虚热消渴的症状 。乌梅归肺经，拥有敛肺的功效，能够缓解肺虚久咳的症状，现代常用于喘息型支气管炎、肺气肿等疾病的医治 。另表，乌梅归脾经，能够起到涩肠的作用，适合痢疾、久泻的患者服用 。现代药理钻研发现，乌梅水煎剂能够抑造多种致病性细菌以及皮肤真菌 。
三、乌梅的食用步骤
1、乌陈普洱茶：普洱茶10克，陈皮5克，乌梅5克 。将陈皮、乌梅洗净后，陈皮剪碎、乌梅剪开，将普洱茶、陈皮、乌梅一起放入茶壶中，注入开水，将第一次冲泡的茶水倒掉，沉新注入开水，滤出茶汤饮用 。止渴生津，消食养胃 。适合口干咽燥、食欲不振、消化不良之人 。
2、乌梅山楂汤：乌梅10g，山楂10g，白糖20g 。先将乌梅、山楂放入锅中，加水烧开，再用文火煮30分钟，熄火后，静置约15分钟，滤出汤汁，最后加白糖调味即成 。涩肠止泻，安蛔止痛 。
3、乌梅粥：乌梅20克，粳米100克，冰糖适量 。将乌梅水煎2次，去渣留汁一大碗，同粳米共入锅中，加水煮粥，待熟时入冰糖稍煮即成 。拥有敛肺止咳，涩肠止泄，止血止痛的功效 。合用于慢性久咳、久泻久痢，便血、尿血等症 。
四、乌梅的食用禁忌
1、幼孩不适合食用乌梅：孩子的身段处于一个在成长发育的功夫点，肠胃职能并没有齐全发育成熟，相对来说身段以及肠胃的抵抗力比力差，若是说大量的食用了乌梅，这种酸性物质会侵蚀肠胃，不利于身段健全 。
2、女性在月经期间需慎用：在我国的中医名著之中就有纪录，女性在月经期间食用乌梅，容易侵害身段健全 。
3、平时食用乌梅需适量：若是没有节造的食用乌梅，很容易侵害G22恒峰牙齿，同时身段中也会上火，导致咳嗽痰多，不利于身段健全 。
4、感冒发热的患者食用乌梅需慎沉：对于感冒患者来说，出格是那些伴随有咳嗽痰多症状的，千万不要食用乌梅 。除此之表，患有肠炎的伴侣也最好不要食用乌梅，预防病情加沉 。
5、孕妇在产前或产后都是不宜食用：孕前和孕后不宜食用之表，平时食用也要把稳量的问题，无论什么水果若是过量食用，城市对身段产生不利影响 。对于孕妇而言，为了腹中的宝宝，更是应该要多多把稳 。